أوش الحفلات
نسخة احتفالية وكبيرة من طبق الأوش (البلاف) الأوزبكي الكلاسيكي، مثالية للتجمعات والمناسبات. تُحضَّر من أرز عطري، لحم طري، جزر، بصل، حمص، ورؤوس ثوم كاملة—مطهوة ببطء للحصول على نكهة غنية وتقليدية.
أوش أبوظبي
نسخة مميزة من الأوش الأوزبكي التقليدي، مستوحاة من نكهات أبوظبي الغنية. تُحضَّر من أرز عطري، لحم متبّل، جزر، ولمسة من الطابع الإماراتي مثل الزعفران أو الفواكه المجففة أو المكسرات—لنكهة فريدة وفاخرة.
أوش بخارى
نسخة تقليدية وغنية بالنكهة من طبق الأوش الأوزبكي، تعود أصولها إلى مدينة بخارى التاريخية. تُحضّر من أرز حبة طويلة، لحم طري، جزر، بصل، ومجموعة من التوابل العطرية. غالبًا ما تحتوي على الحمص، والثوم، وأحيانًا الزبيب—لنكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والعبق.
أوش طشقند (كبير)
وجبة كبيرة ومشبعة من طبق أوش طشقند الكلاسيكي—أحد أشهر أطباق الأرز الأوزبكية بطعمه الغني ومكوناته الوفيرة. يُحضّر من أرز عطري، لحم طري، جزر، بصل، حمص، وثوم كامل، ويُطهى ببطء للحصول على نكهة عميقة وعطرية. مثالي للمشاركة أو لمن يملكون شهية كبيرة.
أوش مع كباب وفخذ دجاج
طبق مميز يجمع بين الأوش الأوزبكي التقليدي (أرز بالجزر والتوابل)، مع كباب مشوي طري وفخذ دجاج لذيذ. وجبة مشبعة تجمع بين نكهات الشواء والطهي البطيء.
أوش التوقيع
نسخة فاخرة من الأوش الأوزبكي التقليدي، تُحضّر بعناية باستخدام مكونات عالية الجودة. أرز عطري، لحم طري، جزر حلو، بصل، حمص، وثوم كامل—مطهو ببطء حتى الكمال، ويُقدَّم بلمستنا الخاصة لنكهة لا تُنسى.
أوش الوادي
نسخة محبوبة من الأوش الأوزبكي تعود أصولها إلى وادي فرغانة الخصيب، وتتميز بطعمها الغني والعميق. تُحضّر من أرز حبة طويلة، لحم طري، جزر حلو، بصل، حمص، وتُطهى ببطء مع كمية سخية من الزيت والتوابل لنكهة أصيلة وجريئة.
أوش مع دجاج
نسخة أخف من طبق الأوش الأوزبكي التقليدي، تُحضّر من أرز عطري، جزر، بصل، وقطع دجاج طرية. تُطهى ببطء لتتشبّع بالنكهات الغنية، مما يجعلها وجبة مريحة ومشبعة بنكهات الدجاج اللذيذة.
مشاوي مشكلة مع أرز مشكّل
مزيج شهي من اللحوم المشوية المتنوعة—مثل الكباب، والدجاج، وريش الغنم، والكفتة—يُقدَّم فوق طبقة من الأرز المتبّل اللذيذ. توليفة مثالية من نكهات الشواء المدخّنة والأرز العطري، لعشاق اللحوم.
مشاوي مشكلة
تشكيلة شهية من اللحوم المشوية تضم الكباب العصير، والدجاج الطري، وريش الغنم، والكفتة—متبّلة ومشوية بإتقان. تُقدَّم مع الأرز أو البطاطس المقلية أو الخبز الطازج، إلى جانب الصلصات والخضار المشوية.
لاغمان أويغوري
طبق نودلز تقليدي من المطبخ الأويغوري، يتكوّن من نودلز يدوية الصنع مغطاة بمزيج شهي من اللحم الطري، والخضروات الملونة، والتوابل العطرية. غني، مشبع، ومليء بنكهات آسيا الوسطى.
لاغمان بقاورما
طبق نودلز مشبع على الطريقة الأويغورية، يُحضَّر من نودلز يدوية مع لحم مقلي (قاورما) وخضروات ملونة وتوابل قوية. وجبة غنية ومليئة بنكهات آسيا الوسطى الأصيلة.
غانبان
طبق مقلي شهي من المطبخ الأويغوري، يتكوّن من نودلز يدوية أو أرز، مع لحم طري (غالباً لحم بقر أو ضأن)، وخليط من الخضروات الملونة المقلية في صلصة مالحة معتدلة الحار. وجبة متوازنة ومشبعة في طبق واحد.
إيت سوتي
طبق تركي تقليدي يتكوّن من لحم طري مقلي (عادةً لحم بقر أو ضأن)، مطهو مع الطماطم، البصل، الفلفل، ومزيج من التوابل العطرية. يُقدَّم ساخنًا ويُعتبر مثاليًا مع الأرز أو الخبز أو بمفرده.
جيز
طبق تقليدي من آسيا الوسطى يُحضَّر من قطع لحم مقلية—غالبًا لحم الضأن أو البقر—مع البصل والتوابل. يتميز بنكهات غنية وطابع ريفي مشبع، ويُقدَّم عادةً مع الخبز أو الأرز.
نارين
طبق تقليدي من آسيا الوسطى، نارين هو وجبة دسمة مصنوعة من اللحم المسلوق (غالبًا لحم الضأن أو اللحم البقري) والعجين المفروم بشكل دقيق، ويُتبل بالتوابل. يُقدّم الطبق عادةً دافئًا، مع خلط اللحم والعجين معًا، مما يخلق وجبة لذيذة ومشبعة، غالبًا ما يتم الاستمتاع بها خلال المناسبات الخاصة.
كازان كباب
طبق أوزبكي غني بالنكهة يُحضَّر من قطع لحم متبّلة (غالبًا لحم الضأن أو البقر) تُطهى ببطء في قدر عميق من الحديد (كازان) مع البطاطس والتوابل العطرية. ينتج عنه لحم طري وعصاري مع بطاطس ذهبية ومقرمشة—وجبة دافئة ومشبعة.
أوش مع موزة لحم
نسخة فاخرة من الأوش الأوزبكي التقليدي، تُحضّر من أرز عطري مطهو بالجزر والبصل والتوابل، ويُقدَّم مع موزة لحم طرية تذوب في الفم. غني بالنكهة ومُقدَّم بشكل جذّاب، مثالي لعشّاق اللحوم المطهية ببطء.
كباب السلطان بالفستق
لمسة ملكية على الكباب التقليدي—يتكوّن من لحم مفروم ناعم ممزوج بتوابل عطرية وفستق مجروش، يُشوى حتى ينضج تمامًا. طري، غني بالنكهة، ولمسة الفستق تضيف تميزًا فاخرًا يليق بالسلطان.
تندرز دجاج مقرمش
تندرز دجاج ذهبية ومقرمشة، متبّلة بعناية ومقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدَّم مع صلصات غموس حسب الاختيار—مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات أو طبق رئيسي.
دجاج عربي مع أرز
طبق شهي من المطبخ العربي يتكوّن من دجاج طري متبّل، يُقدَّم فوق أرز متبّل ومعطّر. غني بتوابل عربية تقليدية وأعشاب، ويُزيَّن أحيانًا بالمكسرات أو الزبيب—وجبة دافئة بطابع أصيل في كل لقمة.
ملك الشواء
تشكيلة فاخرة من أفضل أطباق الشواء لدينا، تضم مجموعة من الكباب، الدجاج المشوي، ريش الغنم والمزيد—متبّلة بعناية ومشوية بإتقان. تُقدَّم مع الأرز أو الخبز والصلصات والمقبلات، طبق ملكي مثالي للمشاركة.
أوش مع لولا كباب
توليفة لذيذة تجمع بين الأوش الأوزبكي التقليدي ولولا كباب الطري. أرز عطري مطهو بالجزر والبصل والتوابل، يُقدَّم مع كباب لحم مفروم مشوي بإتقان. مزيج مشبع يجمع بين الراحة والنكهة القوية.
أجنحة دجاج
أجنحة دجاج مقرمشة وعصيرية، متبّلة بتوابل لذيذة ومقلية أو مشوية حتى النضج التام. تُقدَّم مع صلصة حسب الاختيار—حارة، باربكيو، ثوم، أو كلاسيكية—لأفضل تجربة طعام بالأصابع.
كفتة إنفيس
كفتة على الطريقة التركية محضّرة من لحم مفروم متبّل بالأعشاب والتوابل، تُشوى أو تُقلى حتى تصبح طرية ولذيذة. تُقدَّم مع الأرز أو السلطة أو الخبز، وتقدّم نكهة غنية ومريحة في كل لقمة.
كباب دجاج
قطع دجاج طرية وعصيرية متبّلة بمزيج من التوابل والأعشاب، مشوية على النار المكشوفة لتمنحها نكهة مدخنة لذيذة. تُقدَّم مع الأرز أو الخبز أو السلطة—مثالية لوجبة خفيفة ومشبعة.
لولا كباب
كباب تقليدي من اللحم المفروم (غالباً لحم الضأن أو البقر) ممزوج بالبصل والأعشاب والتوابل، يُشكّل على الأسياخ ويُشوى حتى يصبح طريًا وعصيرًا. غني بالنكهة ومشوي بإتقان، وهو من المفضلات لدى عشّاق الكباب.
نقانق عضوية مشكلة
تشكيلة شهية من النقانق العضوية الفاخرة، محضّرة من مكونات طبيعية وعالية الجودة. تُشوى بإتقان وتُقدَّم مع الأطباق الجانبية حسب الاختيار، لتمنحك نكهة قوية وخالية من الإضافات أو المواد الحافظة.
ثلاثي مشكّل
طبق وفير يضم مزيجاً من ثلاثة أنواع مميزة—دجاج مشوي طري، لولا كباب عصيري، وقطع لحم بقر أو ضأن متبّلة. يُقدَّم مع الأرز أو الخبز أو السلطة، وهو خيار مثالي لمحبي التنويع في النكهات.
هانوم
طبق تقليدي من آسيا الوسطى، يتكوّن من عجينة رقيقة محشوة بخليط شهي من اللحم المفروم والبصل والتوابل، تُلف وتُطهى على البخار حتى النضج. الهانوم ناعم وعصيري ومليء بنكهة منزلية دافئة.
مانتي بلحم البقر
زلابية مطهية على البخار ومحشوة بلحم بقر مفروم متبّل مع البصل، ملفوفة بعجينة رقيقة. المانتي من أطباق آسيا الوسطى الشهيرة، طرية وغنية بالنكهة، وتُقدَّم غالبًا مع القشطة الحامضة أو صلصة الطماطم الخفيفة.
مانتي بالقرع
نسخة نباتية لذيذة من المانتي الكلاسيكي، تُحشى بعجينة رقيقة ومحشوة بقرع متبّل بنكهات حلوة ومالحة. تُطهى على البخار وتُقدَّم غالبًا مع الزبادي أو صلصة خفيفة لتوازن مثالي في الطعم.
سمبوسة بلحم البقر
معجنات مقرمشة ذهبية محشوة بلحم بقر مفروم، بصل، وتوابل، تُخبز حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. تعتبر السمبوسة من أشهر وجبات آسيا الوسطى الخفيفة، مثالية كمقبلات أو وجبة سريعة مليئة بالنكهة.
سمبوسة بالقرع
معجنات نباتية شهية محشوة بالقرع المتبّل والبصل، ملفوفة بعجينة هشة ومخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. بطعم خفيف الحلاوة وعطرية ومقرمشة—سمبوسة القرع تقدم لمسة مميزة على السمبوسة التقليدية.
شيشليك لحم بقر
قطع طرية من لحم البقر المتبّل تُشوى على الفحم حتى تكتسب نكهة مدخنة وعصارة لذيذة. يُعد الشيشليك من الأطباق الكلاسيكية في آسيا الوسطى والشرق الأوسط، ويُقدَّم مع سلطة طازجة أو خبز أو أرز.
شيشليك دجاج
قطع دجاج متبّلة بعناية، مشوية على أسياخ فوق الفحم لتعطي نكهة مدخنة وعصارة شهية. مُتبلّة بإتقان وتُقدَّم مع الأرز أو الخبز أو السلطة الطازجة—طبق كلاسيكي محبوب من مطابخ آسيا الوسطى والشرق الأوسط.
شيشليك لحم غنم
قطع لحم غنم متبّلة بعناية تُشوى على أسياخ فوق الفحم لتمنحك نكهة مدخنة وغنية. مليئة بالتوابل العطرية، هذا الطبق التقليدي طري ومليء بالنكهة، ويُقدَّم مع الأرز أو الخبز أو السلطة الطازجة لوجبة مشبعة ومتوازنة.
أوش السياحي
نسخة مبسّطة ومناسبة للسياح من طبق الأوش (البلاف) الأوزبكي التقليدي، تُحضّر من أرز عطري، جزر، بصل، وقطع لحم طرية—غالبًا من الدجاج أو اللحم البقري. سهلة التناول ومليئة بالنكهة الأصيلة.
كباب بيتي
كباب تركي شهي مصنوع من اللحم المفروم (عادةً لحم الضأن أو البقر) المتبل والمشوي، ثم يُلف في خبز رقيق ويُقطّع إلى شرائح. يُقدَّم مع صلصة الطماطم واللبن لوجبة غنية ومشبعة.
كباب نابليون
طبق كباب فاخر مستوحى من نمط نابليون الشهير، يتكوّن من طبقات من اللحم المشوي الطري، والخبز الرقيق، والجبن، وصلصة خاصة—تُرص وتُخبز أو تُشوى للحصول على طعم غني ومميز.
جريتشكا مع كفتة
طبق مغذٍ ومشبع يجمع بين الجريتشكا (الحنطة السوداء) وكرات الكفتة المتبّلة والمقلية. مزيج لذيذ من الحبوب الصحية والنكهات الغنية—بسيط، مشبع، ومليء بالدفء.
أوش مع أفخاذ الدجاج
طبق أرز أوزبكي تقليدي يتكوّن من أرز متبّل، جزر، بصل، وأفخاذ دجاج طرية، تُطهى ببطء لتتشبّع بالنكهات الغنية. وجبة مشبعة، عطرية، ومليئة بالطابع التقليدي.
دجاج بالصلصة الحلوة الحارة
قطع دجاج مقرمشة مغطاة بصلصة الفلفل الحلوة والحارة. توازن مثالي بين الحلاوة والحرارة مع نكهة قوية في كل لقمة—تُقدَّم مع الأرز أو النودلز، أو كمقبل شهي.
مشاوي مشكلة (خمسة أنواع)
طبق مشاوي مشكّل فاخر يحتوي على خمسة أنواع من اللحوم المشوية الشهية—مثل ريش الغنم، كباب اللحم، دجاج تيكا، كفتة، وأجنحة مشوية. يُقدَّم مع الأرز أو الخبز، وخضار مشوية، وصلصات خاصة.